“หอยกะพงเทศ เป็นหอยสองฝาที่มีต้นกำเนิดในตอนกลางของทวีปอเมริกา แต่มีการแพร่กระจายพันธุ์ รุกรานไปในประเทศต่างๆ หลายประเทศ เช่น เช่น อินเดีย ออสเตรเลีย สิงคโปร์ เป็นต้น สำหรับการแพร่กระจายนั้น คาดว่าน่าจะติดมากับน้ำในถังอับเฉาเรือเดินสมุทรที่มีตัวอ่อนของหอยกะพงเทศเจริญเติบโตอยู่ หรือจากตัวเต็มวัยที่เกาะติดมากับตัวเรือ และ ...

ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ หอยกะพงผัดใบโหระพา มีกลิ่นหอมของทะเลชัดเจน เป็นเมนูจานเด่นที่ในอดีตได้รับความนิยมตามร้านข้าวต้มมากค่ะ เดี๋ยวนี้หาชิมยากหน่อยไม่ค่อยเห็น ถ้าไปตลาดส่วนใหญ่ก็มีแต่เนื้อหอยแกะ ซึ่งมันไม่ฟินเท่าใช้หอยสดพร้อมเปลือกมาผัดนะคะ หอมกลิ่นทะเล อยากไปทะเลจัง

วิธีการง่ายๆ ที่จะให้หอยคายดิน หรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมาก็คือ นำน้ำเปล่าผสมเกลือเล็กน้อย ปริมาณให้สูงพอท่วมตัวหอย นำหอยที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำผสมเกลือ แช่ไว้สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้างด้วยน้ำสะอาด และนำไปปรุงอาหารต่อไป