小泉 武夫（こいずみ たけお、1943年8月27日 - ）は、日本の農学者、発酵学者、文筆家。東京農業大学名誉教授（農学博士）。専門は、発酵学、食品文化論、醸造学。

小泉武夫. 1943年福島県の酒造家に生まれる。 東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、食文化論、発酵学、醸造学。 現在、鹿児島大学、福島大学、別府大学、石川県立大学 ...

「丸ごと小泉武夫 食 マガジン」は「発酵食品」に特化した情報サイトです。 小泉武夫先生がこだわる「発酵食」に関する納豆、味噌、醤油、酒、など日本の発酵食文化の ...

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