梅干し
うめぼし
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梅干しは、ウメの実の塩漬けを干した食品。ウメの果実を漬けたものを梅漬けといい、梅干しは梅漬けを干したものである。
日本では古くから伝わり、おにぎりや弁当に使われる食品である。非常に酸味が強く、酸っぱい食品の代名詞のように扱われる。梅干しのこの酸味は主に、梅自体に含まれるクエン酸に由来する。 ウィキペディア
チアミン (B1)： (2%) 0.02 mg
ナイアシン (B3)： (3%) 0.4 mg
ビオチン（B7）： 0.7 μg
ビタミンA相当量β-カロテン： (1%) 7 µg(1%)74 µg
亜鉛： (1%) 0.1 mg
食物繊維： 3.6 g
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