作法
- 排骨汆燙至沒有血水撈起洗淨，瀝乾備用。
- 藥材沖洗一下，裝入藥包中備用。
- 取一鑄鐵鍋，放入排骨、藥材包、水、米酒，開中火煮至滾沸後，滾沸10分鐘後轉小火加鍋蓋慢慢燉煮50分鐘。 開蓋加入枸杞即可享用。( 喜歡鹹味可略加鹽調味)
2014年10月19日 · 除了枸杞外，所有藥材和排骨放入鍋中，加入300 c.c. 米酒和1000 c.c. 水煮滾，再轉中火或小火熬煮1.5~2小時。(要開著鍋蓋，讓酒精蒸發。如果水位降太多， ...
藥燉排骨
藥燉排骨是普及於台灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是台灣特有的小吃，與南洋的肉骨茶香料不太一樣，但皆取豬肋骨瘦肉塊熬煮，分碗出售；台灣士林夜市、饒河街夜市的藥燉排骨最為著稱。 維基百科
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發布時間： 2021年12月14日
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