タナカゲンゲ
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タナカゲンゲは、スズキ目ゲンゲ亜目ゲンゲ科に分類される魚の一種。別名はババ、ババア、ババチャン、ナンダ、キツネダラなど。
tanakae は魚類学者の田中茂穂に由来するとされているが、田中茂穂自身は著書で「キツネダラ」としていた。
体色は褐色。体長は約90cmから1mに達する。日本海やオホーツク海に生息する。 ウィキペディア
1m以上になる大型魚で、日本海、オホーツク海で水揚げされている。ズワイガニなどをとる底曳き網に混ざるもので、日本海側の産地でしばしば出合うことができる。最近では ...
関連する質問
タナカゲンゲのババアの由来は？
ばばちゃんはどんな味ですか？
タナカゲンゲの産地はどこですか？
タナカゲンゲの食べ方は？
タナカゲンゲ（Lycodes tanakae、田中玄華）は、スズキ目ゲンゲ亜目ゲンゲ科に分類される魚の一種。別名はババ、ババア、ババチャン、ナンダ、キツネダラなど。
タナカゲンゲは体長が1メートルを超える大型の魚。獰猛な魚として知られており、鋭い歯と大きな口で深海に生息する甲殻類やイカ、タコなどを主に捕食します。
非常にグロテスクな外見と違ってきれいな白身の魚で身は非常に淡白な魚です。加熱する事によって旨味があがる魚とも言え、冬の鍋物に抜群の味わいを出します。
くせのない白身魚で、煮つけや照り焼き、フライ、天ぷら、唐揚げ、みりん干しなどにも利用される。皮に臭みがあるので、滑りをよくとって調理する。触って張りのあるもの、 ...
分布, 島根県以北の日本海側～オホーツク海。朝鮮半島日本海岸、ピーター大帝湾. 特徴, マユガジの仲間で体側には不明瞭な白色帯や輪状などの模様がある。
2023/01/17 · 日本海沖合で漁獲されているタナカゲンゲは150－870mの深海の底に棲息していて、全長50－60cm サイズが多いようです。ただ、一般に最大1mにもなり、 ...
2020/05/31 · 深海の蟹漁をするときに合わせて取れるお魚だそうです。どちらかというとあまり流通にのらなく、値段も付きにくいお魚なんですが、近年はその食味の良さ ...
タナカゲンゲはゲンゲ科マユガジ属の一種で、ズワイガニ漁などで混獲される深海魚。以前は産地でしか目にすることのないマイナー魚だったが、ローカルな食材が注目される事 ...
丹後沖でみられるゲンゲの仲間は約10種で、そのうち食用となっているのはタナカゲンゲとノロゲンゲの2種です。どちらも底曳網でズワイガニなどと一緒に水揚げされています ...