投稿: Michelin Inspector
おぼろを挟んだ小肌や車海老、芝海老で仕込む玉子焼。小嶋道雄氏は自らを昭和気質の寿司職人と形容し、江戸前流を旨とする。新子を始めとする初物が揃うのは、毎朝豊洲 ...
会話を楽しみながら大将の握りを堪能できる【鮨こじま】。外堀通りに面した好立地に位置し、上質さと心地よさを兼ね備えた店内や食べやすい大きさで握られるお寿司。
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