トロとろ 「トロ」とは、マグロの腹部の身のこと。 脂が乗り、舌の上でとろけるという状態が語源となっている。 かつては赤身が好まれ「トロ」は捨てられる部位だったが、保存・輸送技術の向上とともにいつしか高級部位として認知された。

中トロは、マグロの腹ナカにあたる部分で、赤身の旨味と脂っこすぎない適度な脂ののりを存分に味わえる部分です。 中でも、天然物の本マグロの中トロは最高！ 本マグロの中トロの部分は、本体全体の約１割ほどしかありません。

トロはマグロの腹部にある脂の乗った部分のことを指し、よく脂の乗った部分を大トロ、それに次ぐものを中トロと言います。 脂が乗っておらず、よく取れる部分が赤身です。

トロは、寿司のネタなどに使われるマグロの特定の部位の呼称。 脂質の含量が高い腹部の身を指す。 語源は肉質がトロリとしていることからで、吉野昇雄『鮓・鮨・すし-すしの事典』によれば、吉野鮨本店の客が「口に入れるとトロッとするから」と命名したとされる。 この語の定着以前は脂身であることからアブと呼ばれていた。